Kembali ke Matriks Traceability
PT SEAFOOD COLD CHAIN INDONESIA — PLANT BELAWAN
Unit Pengolahan Ikan & Udang Ekspor • SKP No. 042/MEDAN/2026 • HACCP Cert: ID-CCP-2026-992
Kawasan Industri Pelabuhan Perikanan Samudera Belawan, Medan, Sumatera Utara
DOC ID: AUDIT-TRC-20261009-BLW
Standar Regulasi: BPOM / HACCP / US FDA FSMA Sec. 204
Dicetak: 09/10/2026 23:13 WIB
LAPORAN AUDIT KETERTELUSURAN LOT PRODUK SEAFOOD BEKU
(FOOD SAFETY LOT TRACEABILITY & MASS BALANCE RECONCILIATION AUDIT TRAIL)
TAHAP 1: PENERIMAAN BAHAN BAKU (RAW MATERIAL INTAKE) TAHAP 2: PENGOLAHAN MEJA LIPATAN (PROCESSING) TAHAP 3: COLD STORAGE & EKSPOR
Kode KA Supplier / Tambak Asal Plat Truk Berat Masuk (Kg) Tgl Lipat No. Form Lipatan Lot Merah Size Nomor Batch Cold Storage Box Netto (Kg)
KA-5273
PT Nelayan Bahari Belawan
Suhu: 2.40°C • EXCELLENT
 BK 9042 YB 2,850.0 09/10/2026 LIP-API-JKWZ61 LOT-RED-05
Shift 1
 16-20 BATCH-RAW-KA5273-20261008
CS Temp: -22.4°C • QC: PASSED
 600 6,531.60
Total Bahan Masuk: 2,850.0 KG Total Produk Jadi Cold Storage: 600 Box 6,531.60 KG
REKONSILIASI KESEIMBANGAN MASSA (MASS BALANCE YIELD):
Rata-rata Rendemen Hasil Lipatan = 229.18% (Memenuhi batas toleransi konversi standar SOP 62% - 70%).
Pernyataan Kepatuhan: Seluruh titik kendali kritis (CCP-1 Suhu Penerimaan Bahan Baku < 5.0°C dan CCP-2 Suhu Gudang Beku ≤ -18.0°C) diverifikasi stabil tanpa deviasi.
STATUS AUDIT: COMPLIANT (MEMENUHI SYARAT)
Dibuat Oleh:
Siti Rahmah
Supervisor QC & HACCP Inspector
Diverifikasi Oleh:
Bambang Irawan, S.Pi
Quality Assurance & Compliance Manager
Disetujui Oleh:
Ir. Hendrik Pratama
Kepala Pabrik / Plant General Manager
Dokumen audit ini dicetak secara sah melalui Seafood ERP MRP Cold Chain System Belawan • Dilindungi Undang-Undang Pangan No. 18/2012.