Input Penerimaan Bahan Baku Udang Tambak

Penimbangan timbangan lantai, pencatatan Kode KA, potongan es, dan verifikasi organoleptik rantai dingin.

Identifikasi Lot & Kode KA Tambak

Ref Form Lipatan

Kode KA (Kode Masuk / Batch Tambak) * Format nomor: 5272, 5273, dst

KA -

Kode KA ini akan dicap pada keranjang dan dicocokkan langsung pada Tabel Barang Lipatan.

Supplier / Asal Tambak *

Plat Nomor Truk Box *

Blok / Petak Tambak

Tanggal Kedatangan *

Jam Timbang

Gudang Penyimpanan Chilled Bahan Baku *

Penimbangan & Potongan Es (Drained Weight)

Auto Calculation

Bruto Total (Kg) *

Penimbangan kotor termasuk es curah.

Potongan Es & Air (Kg)

Potongan es: dari bruto.

Netto Masuk Bersih Pabrik (Hasil Drained Weight)

Berat netto ini yang akan otomatis dibukukan sebagai stok udang basah ke gudang bahan baku.

Kontrol Suhu Kedatangan (Cold Chain)

Suhu Termometer Probe (°C) *

°C

Standar ekspor pabrik: Suhu udang segar wajib ≤ 4.4°C.

Penilaian QC Organoleptik & Fisik

Klasifikasi Mutu Sensori *

Grade A (Segar Prima)

Kulit bening mengkilap keras, ketiadaan cacat/melanosis, bau khas laut segar, kepala utuh kuat melekat.

Grade B (Segar Baik)

Warna baik, elastisitas cukup, es curah memadai, cocok untuk varian kupas/lipatan.

Grade C (Cukup / Perlu Pengawasan Khusus)

Tekstur agak melunak atau terdapat bercak ringan, wajib diproses prioritas pada shift ini.

Ditolak / Afkir (Reject)

Bau amonia/busuk, lendir berlebih, atau kepala terlepas parah. Tidak boleh masuk rantai produksi.

Catatan Pemeriksaan QC Organoleptik

Catatan Operasional Lainnya

Ketika form disimpan, sistem akan secara otomatis membuat batch stok udang basah di Gudang Bahan Baku dengan status SIAP_PROSES.

Batalkan